Quanto você sabe sobre como os grãos de café são torrados?

Na verdade, o café torrado é uma forma de processar alimentos. A torrefação de cafés especiais é uma expressão pessoal do torrefador.

A torrefação é dividida em torrefação clara, torrefação média, torrefação urbana e torrefação escura. Grãos de café levemente torrados: terão um cheiro forte, muito crocante, a acidez alta é o sabor principal e um leve corpo. Grãos de café de torra média: têm um corpo forte, mas também mantêm um certo grau de acidez. Grãos de café torrados urbanos: marrom mais escuro na superfície, acidez substituída por um leve amargor queimado e a maior parte do sabor foi destruída. Grãos torrados escuros: de cor marrom escuro, oleosos na superfície, corpo notavelmente aumentado e acidez reduzida para a maioria dos grãos.

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