Por que os grãos de café devem ser selados e preservados?

Os grãos de café são higroscópicos

Quando os grãos de café são expostos à luz solar, eles sofrem alterações químicas, a umidade evapora e eles começam a se deteriorar. Quanto maior a temperatura, mais rápida a deterioração. Algumas pessoas sugerem refrigerar ou congelar os grãos de café. No entanto, os próprios grãos de café podem absorver facilmente o sabor externo e a umidade; portanto, se você não usar umsaco de caféque podem bloquear o ar externo, os grãos de café terão um cheiro peculiar.

Se você colocar osaco de caféna geladeira, se os grãos de café que foram abertos forem armazenados na geladeira, devido à sua "higroscopicidade" inerente, não só absorverá o cheiro peculiar perto da geladeira, fará desaparecer o aroma dos grãos de café, mas também por causa mudanças repetidas da geladeira. ãsaco de embalagem de caféãA entrada e saída da geladeira faz com que pequenas gotas de água adiram aos grãos de café e um aumento significativo da umidade, o que, por sua vez, estimula o crescimento de mofo.